Tout public - 1993 - France - 26 mins
Résumé

A bord de leur gigantesque camion-laboratoire, Frédéric Courant et Jamy Gourmaud, rejoints parfois par Sabine Quindou, nous emmènent vers des sites insolites et souvent spectaculaires pour nous expliquer le monde qui nous entoure, mais aussi les technologies au service de notre vie quotidienne.

MAGAZINE
Pays : France
Genre : Science et technique
Année : 1993
Avec : Frédéric Courant, Jamy Gourmaud, Sabine Quindou
Moralité : Tout public

Résumé par épisode
Dans les pays riches, la chocolaterie est devenue une industrie florissante . En poudre, à croquer, en confiserie ou en pâtisserie, chaque français consomme en moyenne chaque année plus de 7 kg de chocolat par an. Mais ce n’est pas que de la gourmandise. Comme pour les grands vins, les amateurs de cacao recherchent aussi les grands crus et l’harmonie des saveurs. Cette semaine, Sabine nous emmène dans les laboratoires de deux grands maîtres chocolatiers pour nous faire découvrir les secrets de fabrication de leurs confiseries. Jamy lui s’est installé au milieu des cacaoyers cultivés par le CIRAD, à Montpellier. Dans ce centre international de recherche agronomique, les scientifiques étudient toutes les propriétés de cette plante tropicale très convoitée.

 

Rediffusion :
vendredi 28 septembre à 08:10
lundi 01 octobre à 07:22
mardi 02 octobre à 07:45